Detalji proizvoda

New

Leblebija-naut

Detalji proizvoda

Naut ili slanutak (Cicer arietinum) ili leblebija (kada su sjemenke pržene ili pečene) je mahunasta bjelančevinasta biljka koja predstavlja visokovrednu namirnicu. Sjeme nauta, slično je sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak povrću za pripremanje vrlo ukusnih jela. Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi pasulj ili grašak. U istočnim zemljama leblebiju melju u brašno i od njega peku izvrsna peciva, ili je u određenoj razmeri (10 - 20 odsto) miješaju s pšeničnim brašnom i peku poseban i vrlo tražen hleb. Najpopularniji orijentalni specijalitet od nauta su propržene sjemenke, leblebije, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta. Pržen i samljeven naut odlična je zamena za kafu. Biohemijski sastav leblebije sličan je ostalim mahunarkama. Osušeno zrno sadrži 17.4 - 23.3 odsto bjelančevina, 53.5 - 63.6 odsto ugljenih hidrata, 4.1 - 5.5 procenata biljnog ulja 3.3 - 5.5 odsto celuloze i 3.2 - 3.4 odsto mineralnih materija. Mlade mahune leblebije nisu preporučljive za jelo, jer vegetativna masa (stabljika, lišće, pa prema tome i mahuna) ima visok sadržaj jabučne i oksalne kisjeline, što može izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu.
Bjelančevine nauta mogu, slično soji, da zamjene bjelančevine iz mesa, posebno kada se koriste zajedno sa pirinčom ili krompirom.
Pakovanje: 200 gr, 500 gr
Zemlja porijekla: Turska
Uvoznik: Money doo, Podgorica